著作者

堀江正一／編著　尾上洋一／編著　伊藤裕才／〔ほか〕著

メーカー名/出版社名

講談社

出版年月

2026年2月

ISBNコード

978-4-06-541955-7
(4-06-541955-7)

頁数・縦

２７７Ｐ　２１ｃｍ

分類

理学／家政学 ／食品学

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

食品衛生学のコンパクトな定番カラーテキスト！栄養士・管理栄養士、食品衛生監視員、食品衛生管理者をめざす人のために、国家試験対策や資格試験の傾向を分析し、内容に反映。食品衛生の現場でも役立つ一冊。

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